Anis frö
Anis
Anis(Pimpinella anisumL.) är en ört som tillhör familjen flockblommiga växter.
Beskrivning
[redigera | redigera wikitext]Anis är ettårig. Blommar i juli — augusti. Blomman har diametern 3&#;mm. Frukterna är 3 × 5 mm.
De övre bladen är smala och påminner om dill; de nedre är större och liknar mest persilja. Roten är en pålrot. Stjälken påminner mycket om selleri.
Kromosomtal 2n = 2n=18 och 2n =
Innehållsämnen
[redigera | redigera wikitext]Mängden av olika ämnen i anisfrö varierar stort med växtplats och väderförhållandena under växtåret. Typiska värden är:
Habitat
[redigera | redigera wikitext]Anisen kommer ursprungligen från trakterna kring Medelhavet och introducerades i Sverige på talet,[1] och finns nu odlad och förvildad även i södra och mellersta Sverige.
Biotop
[redigera | redigera wikitext]Lätt, näringsrik, väldränerad jord.
Etymologi
[redigera | redigera wikitext]- Artepitetet kommer från det grekiska ordet ἄνηθον (aneton), som betyder dill. Anis blir ofta förväxlad med dill.
Användning
[redigera | redigera wikitext]Den färska växten kan användas som en grönsak, men detta är inte den huvudsakliga användningen.
Information
Anis används som krydda och är en cm hög, gracil växt med vackra vit-rosa blomflockar. Direktsås i varma lägen. Blötlägg helst fröna innan sådd. De är tröga att gro. Plantavstånd cm. Skörda och torka fröställningarna när växten börjar vissna. Anis behöver en lång sommar för att hinna få moget frö. De används mest som brödkrydda och som smaksättare i anisette, pernod och ouzo. Färska blad och blommor används med söt frukt och nötter. 1 g innehåller frön. En portion innehåller ca. frön och räcker till att direktså ca. 6 sträckmeter.
| Artikelnummer: | K |
|---|---|
| Vetenskapligt namn: | Pimpinella anisum |
| Botanisk familj: | Flockblomstriga - Apiaceae |
| Ekologiskt: | Ja |
| Årighet: | Ettårig |
| F1 Hybrid: | Nej |
| Nyhet: | Nej |
| Såtid: | April–maj |
| Sådjup: | cm |
| Grotid: | dagar |
| Plantavstånd: | 15–20 cm |
| Radavstånd: | 30 cm |
| Planthöjd: | cm |
| Plantläge: | Sol |
| Skörd/blomning: | Augusti–september |
| Frö/g: | frön |
| Kulturarvssort: | Ja |
Latin: Pipinella anisum
anise, aniseed, anix = seed spice with licorice flavor
anis, anis vert = épice dem graines au goût dem réglisse
anise, anise verde = spezia di semi con sapore di liquirizia
Anis = Samengewürz okänt Lakritzgeschmack
anís, anís verde = especia dem semillas con sabor a regaliz
Anis är ett art inom familj flockblommiga växer. Kallas som vild ibland till pimpinella, vilket dock existerar namn vid släktet såsom anis tillhör. Anis äger sitt ursprung från region känd från egyptierna samt romarna, från vilket ställe den bl.a. importerats mot Indien. Anis kom mot Sverige vid medeltiden samt fröna användes ofta likt brödkrydda tillsammans med fänkål och kummin. Det existerar en ömtålig ettårig flora, som sällan blir mer än halvmetern hög. dem gräddfärgade blommorna slår ut under sensommaren följt från bleka bruna och med mycket hår frön frampå höstkanten. Fröet torkas samt används likt krydda.
Anis besitter en ovanlig lakritssmak, älskad av vissa och ratad av andra. Den liknar i någon mån fänkål, då den innehåller identisk olja - anetol liksom också används till för att sätta smakupplevelse och lukt i bla tandkräm samt mediciner. Historiskt har anis ansetts god för matsmältning och tuggas gärna efter mate