Spetskål växt

Spetskål

Spetskål (Brassica oleracea ssp. capitata var. elliptica) är enstaka sorts vitkål.[1]

Det är närmast omöjligt för att skilja spetskålens ursprung ifrån vitkålens; dem båda kålsorterna har ett i stort gemensam historia.[2] Ursprunget på grund av såväl vitkål som spetskål kan nämligen spåras mot romerska rikets dagar.[3]

Smaken hos spetskål existerar sötare samt mjällare än den hos vitkålen, varför spetskålen existerar särskilt populär att nyttja i restaurangkök och liknande.[4][3] Spetskål existerar, likt ytterligare kål, rik på vitamin A, vitamin C, kalcium och järn.[5]

Till skillnad ifrån vitkålen besitter spetskålen spetsigare huvuden vilket är lösare knutna.[1] Bladen hos spetskålen är därtill tunnare samt följsammare, dem är vilket exempel enklare att rulla än bladen hos vitkål.[3] Spetskålsbladen existerar inte sällan grönare än de hos vitkålen,[3] egenskap som beskriver ett objekts utseende i olika nyanser kan även skifta inom rött alternativt lila.[4]

Spetskål skördas traditionellt till hand, tillsammans med kniv.[5] Spetskålen är inom säsong ifrån tidig vår till sen höst alternativt tidig vinter.[5][3][6] I landet är säsongen i regel under delar av hösten och vintern, men den finns för att få tag på inom handeln beneath i princip hela året genom import.[3]

Källor

[redigera
  • spetskål växt

    • Spetskål, liksom de relaterade vitkålssorterna, är en del av huvudkålen. Den är enkel att odla i trädgården, är robust och lämpar sig för tidig odling. Det betyder att kålsorten ger läckra och nyttiga grönsaker från maj och framåt.

    När och hur skördar man spetskål?

    Spetskål skördas bäst från maj när huvudena är fasta och växer kraftigt. Skär stjälken med en desinficerad, vass kniv och förvara kålen på en sval, mörk plats, t ex i ett hängnät i källaren.

    Vård om hög avkastning

    Framgångsrika unga plantor bör ges möjlighet att växa utan konkurrens från oönskade ogräs. Kontrollera bädden regelbundet för ogräs och rensa den vid behov. Kålsorten gillar inte torka. Veckovattning är en del av grundprogrammet under tillväxtfasen. Under långa torrperioder bör grönsakerna vattnas oftare. Senare på säsongen är det värt att stapla upp plantorna. Detta förbättrar stabiliteten på huvudena. Ta bort vissnade yttre blad för att förhindra röta.

    När skörden börjar

    Spetskål kännetecknas av snabb tillväxt. Du kan plocka av unga blad när som helst efter att de dykt upp. Om du vill skörda hela huvuden beror skördetiden på sådatum. Efter lyckad groning i januari är spetskålen redo att skördas i

    Spetskål: en översikt över gamla och nya sorter

    Vi visar de tre typerna av spetskål: Som hobbyträdgårdsmästare är du bortskämd med valet om du vill satsa på de väl beprövade eller de mer produktiva nya raserna.

    Spetskålsorterna skiljer sig främst i sådd och skördetider, storlek och färg. Här har vi från Plantura listat några välkända sorter av spetskål åt dig:

    • Caraflex tolerant (F1): Spetsig sort med medelstora huvuden mellan kg huvudvikt; aromatisk smak; Bra för både rå och matlagning.
    • Firstborn: Växer snabbt; bra att plantera på våren; Den första är vanligtvis att föredra och planteras utomhus från mars. Klar för skörd från slutet av maj.
    • Kalibos: Hybrid av spetskål och rödkål; fint färgade rödlila och löst packade huvuden; de ca 1 kg tunga huvudena är redo för skörd i september eller oktober beroende på sådd; lagring är endast möjlig i begränsad omfattning.

    Obs: De tre varianterna ovan ska inte förväxlas med syrenörtssorten från Schwaben, som tillhör familjen vitkål men har en spetsig form.

    Odlingen skiljer sig från vitkål endast under sånings- och skördetider. För alla andra aspekter vill vi hänvisa till vårt porträtt av vitkålen.