Mineralämnen i vitkål

Vitkål är en grönsak med lågt kaloriinnehåll och rik på vitamin C. Den innehåller även fibrer, kalium och B-vitaminer. Perfekt för att få i dig viktiga näringsämnen.

Vitkål består av relativt lite kalorier (mest kolhydrater); är rik på vitamin C; och en bra källa till kalium, vatten och vitamin B6. Vitkål består till 90,8% av vatten.

Energifördelning

(av totalt 30 kalorier)

  • Kolhydrater: 4,7 g
  • Fibrer: 2,6 g
  • Protein: 1,1 g
  • Fett: 0,1 g

Näringsvärde

Näringsvärden per g och % av dagligt referensintag (DRI)

Vitaminer

  • Vitamin C: 46,2 mg57,75% av DRI

  • Vitamin B6: 0,17 mg12,14% av DRI

  • Folat: 19,1 µg6,37% av DRI

  • Tiamin: 0,05 mg4,55% av DRI

  • Niacin: 0,32 mg2% av DRI

  • Vitamin E: 0,03 mg0,25% av DRI

  • Vitamin A: 0,5 RE0,06% av DRI

Mineraler

Kolhydrater

Vilka vitaminbomber! Ät dig frisk med 7 nyttiga kålsorter

Kål riktigt spritter av hälsobringade ämnen. Det är allt från C-vitamin, folsyra, K-vitamin och mineraler. Men det är särskilt några ämnen som gör kål till supermat – de svaveldoftande glukosinolaterna.

Kål skyddar mot fiender

– Ja, de är typiska för korsblommiga växter som kål. Förutom att de ger en karaktäristisk smak och lukt skyddar de också växterna mot yttre fiender som insekter, svampar, eller stark sol, säger Anna Stubbendorff, legitimerad dietist.

– Och de skyddar även människor. När kål bryts ned i mag- och tarmsystemet bildas ämnen som i flera studier visat sig ha betydelse för risken för cancer och hjärt- och kärlsjukdomar, fortsätter hon.

Rekommenderar kål

I sitt jobb som dietist rekommenderar Anna Stubbendorff ofta kål:

– Ja, den är väldigt näringsrik och färgrik. Många kålsorter går utmärkt att lagra, är lätta att få tag på året runt och är dessutom billiga råvaror.

Läs också: Den röda supermaten – 9 anledningar att äta rödbetor

1. Rödkål kan tävla med blåbär 

  • mineralämnen i vitkål

    • Näringsvärden för kålpudding vitkål o köttfärs (per gram)

    Information angående datan

    Källa

    Alla näringsvärden kommer ifrån Livsmedelsverkets Livsmedelsdatabas, version Databasen finns tillgänglig på Livsmedelsverkets hemsida. Värdena för RDI som anges här kommer från Svenska Livsmedelsverket [2].

    Datan ifrån livsmedelsverket besitter bearbetats vid olika sätt för dra slutsatser kring förhållandet mellan olika näringsämnen och livsmedel. Slutsatserna framträda i form eller gestalt av diagram och text-beskrivningar. Slutsatserna besitter Matkalkyl dragit baserat vid livsmedelsverkets information, men representerar inte nödvändigtvis Livsmedelsverkets ståndpunkt. Information angående näringstäthet samt näringsrikhet existerar exempel vid slutsatser likt Matkalkyl äger genererat, liksom bedömningen ifall huruvida ett produkt innehåller mycket alternativt lite kalorier.

    Matkalkyl har ej förändrat Livsmedelsverkets ursprungliga uppgifter. Tabelldata på grund av livsmedlet inom fråga avses vara återgivet i exakthet under rubrikerna: Vitaminer [produktnamn], Mineralämnen, Fett, Kolesterol, Kolhydrater, Makrokomponenter.

    Gällande omega 6 och 3 kvoten

    Svenska livsmedelsverket [3] hänvisar mot nordiska näringsrekommendationerna och påvisar att "kvoten mel