Kryddburken potatis och purjolökssoppa
Enkel budgetsmart men också fantastiskt god och mättande soppa på bara tre ingredienser.
Potatis, purjolök och buljong. Det är allt. Här serverad med tekakorna jag bakade igår. Himmelskt gott och värmande.
Hemligheten i soppan är att den ska vispas, då går potatisen sönder lite och reder soppan själv utan att den mixas och det blir ändå goda bitar kvar. Jag är inte så förtjust i släta soppor, inte heller soppor som innehåller grädde så det här är min favorit.
Skulle du ha en fin buljong sparad i frysen så använd den. Kan vara både avkok från kött och kyckling eller grönsaker. Har du inte det går det naturligtvis bra med tärning eller fond. Ibland är enkelheten viktig.😉
TIPS!
Soppan är perfekt att ha med sig i en termos ut i skogen på långpromenad.
Skulle du få soppa över så frys ner och använd den i smeten när du ska göra köttfärslimpa, blir otroligt gott.
4 port
Det här behöver du :
8 potatisar (Asterix)
1 purjolök
2 liter köttbuljong el motsvarande med vatten + tärning/fond
GÖR SÅHÄR :
Skala potatis och skölj purjolök, skär i skivor. Lägg ner allt i en rymlig kastrull. Slå på vatten så mycket att det täcker och en liten skvätt till. Använd hemmagjord
En lättlagad vardagsfavorit &#; potatis & purjolökssoppan med stora burken örtkryddor.
Potatis och purjolökssoppa , 4 port
g potatis
1 liten purjolök
1 gul lök
2 vitlöksklyfta
2 msk smör
1 msk torkade blandade örter
7 dl vatten
3 dl vispgrädde
1 hönsbuljongtärning
1 &#; 2 msk äppelcidervinäger
salt & svartpeppar
Så här:
Skala potatis, lök och vitlök. Skölj purjo och skiva ner allt i mindre bitar.
Fräs lök, vitlök, purjo och örter i smöret några minuter tills löken mjuknar.
Tillsätt potatis, vatten, grädde och buljongtärning.
Låt puttra minuter på medelvärme tills potatisen mjuknar.
Mixa soppan slät och späd ev med mer vätska. Smaka av med vinäger, salt och peppar.
Har man ingen burk med torkade örter så tar man gärna en nypa torkad/eller fryst timjan, persilja och gräslök eller vad ni har hemma.
Till servering:
Serverades med kalljäst rågkrossbröd och syrlig vitostcréme (vitost, creme fraiche, citronzest & citronpeppar)
Torkad örtblandning
Det är så tacksam syssla att torka örter från sin trädgård, allt blir gott!
Här stora burken med lökiga örter som används flitigt. Gräslök, ramslök, blekselleri och knipplök.
Sen brukar det fyllas p
Det här måste vara den billigaste samt godaste soppa som finns, det passar väl varenda nu efter jul! Jag har fina minnen från soppan på grund av den gjorde ofta min mormor samt ibland efter soppan fick jag äppelpannkaka, ugnspannkaka tillsammans sockrade äppelklyftor, mums. önskar du äga soppan matigare så existerar det gott att nå toppen med stekt paprika, mögelväxt, chorizo, skinka, bönor alternativt brödkrutonger.
Jag brukar alltid mixa soppan dock här gjorde jag såsom min mor gör samt bara krossar potatisen inom kastrullen. oss åt den som enstaka liten förrätt i varsin kopp samt det funkade också!
INGREDIENSER port
- g potatis
- 1 purjolök
- 1 liter kraftig grönsaks eller hönsbuljong (vatten +tärning/fond)
- 3 msk smör
- 1 dl grädde eller mjölk
- nymalen svartpeppar samt ev. salt
Gör så här:
- Skala potatisen samt dela inom bitar.
- Ansa samt skölj samt strimla purjon, fräs den mjuk vid svag värme i smöret.
- Låt potatisbitarna svänga med samt tillsätt sedan buljongen, vid med lock och låt soppan koka tills potatisen är riktigt mjuk.
- Mosa potatisbitarna i kastrullen (eller mixa med stavmixer) med ett slev, tillsätt grädde samt smaka från med kryddor, späd tillsammans med lite vätska om ni vill äga en tunnare soppa.
- Servera tillsammans ostmackor från