Kålrot ursprung
Kålrot
Kålrot (inte för att förväxla tillsammans med majrova) alternativt kålraps (Brassica napus, Napobrassica-gruppen) är enstaka kålväxt såsom används liksom rotfrukt. Den har ett lång bakgrund som kulturväxt, särskilt inom Tyskland samt Nordeuropa.
Beskrivning och ursprung
[redigera | redigera wikitext]Kålrot existerar en tvåårig ört, samt den besitter långskaftade samt relativt flikiga blad. Basen på stjälken och roten sväller upp till ett köttig samt vit alternativt gul ansvällning – "kålroten". Denna existerar grön, grönguld eller rödviolett i tonen, och köttet är gult eller vitt. Första året utvecklas bladen och den uppsvällda delen, som existerar vitaminrik. andra året växer det upp en kraftig, grenig stjälk, där bladen och dem gula blommorna formas inom kvastlika ställningar. Frukten existerar en skida, långsmal mot formen.[1]
Kålrot nämns första gången i skrift,[2] men redan beskrevs inom svensk ord Hwit Kåål root. detta ursprungliga namnet på växtarten var rotkål.[3] Kålrot äger varit särskilt populär inom Skandinavien samt Tyskland. Tillsammans med rova var den förr ett viktig basföda för både husdjur samt människor.[1]
Växten besitter sitt ursprung i Norden. Den nådde på talet Tyskland samt kallades var bland annat Schwedische Rübe
Latin: Brassica napus (ssp. napobrassica) var. rapifiera
white turnip, Swedish turnip, swede, rutabaga (US)
chou-navaret, rutabaga
rutabaga
Steckrübe, Kohlrübe, Schwedishe Rübe
rutabaya, nabo sueco
Kålrot är biologiskt en sortvariant tillsammans med raps i sortgrupp Brassica napus i kålsläktet. Kålrot tros vara en korsning mellan kål och rova, alltså en variant av arten kål eller rova om man så vill (läs mer > Majrova, rovor). Kålrot och rova (majrova) är snarlika varandra till karaktär och smak varför de ofta förväxlas med varandra och är utbytbara mot varandra. Båda bildar en uppsvälld och klotformad stambas (knöl) till skillnad från andra kålsorter som grönkål, blomkål, broccoli med flera. Till sin karaktär är de rotfrukter som växer i jordytan och kan användas som sådan.
Rutabage: Kålrot har sitt ursprung i Norden. Förknippas med Sverige i andra länder. På talet förd till Tyskland och kallades bland annat Schwedishe Rübe. Via Irland förd till Nordamerika redan på talet. I England ofta kallad "swede" och i Frankrike, Italien, Spanien och Nordamerika "rutabaga" härlett från det svenska (Västgöta-) namnet rotabagge.
Kålrot
Brassica napus ssp. napobrassica
Crusiferae
Utseende och ursprung.
Kålroten hör rent botaniskt till kålväxterna, men som köksväxt räknas den till rotfrukterna. Kålroten är en rätt ny köksväxt och omnämns första gången i skrift Kålroten är en lättodlad köksväxt som kan odlas i hela landet. Den ätliga delen utgörs av den uppsvällda huvudroten.
Växtplats och jordmån.
Kålroten kan odlas på de flesta jordar även om en lerjord med ett pH-värde på 7,,5 är att rekommendera.
Sådd och såtid.
Kålrötter sår man normalt direkt på friland så fort jorden reder sig. Sådjup 1 cm, plantorna gallras till cm med ett radavstånd på cm.
Allmän skötsel.
Ogräsrensning, luckring och vattning vid behov. Överdriven bevattning gör att kålrötterna lätt blir för stora.
Gödsling.
Stallgödsel som brukas ner på hösten. Ett överskott av kväve ger en ökad bladmassa och sprickbildning i rötterna.
Skadeinsekter och sjukdomar.
Jord- och bladloppor, samt kålfluga och kålbladlus kan göra stor skada på kålrötterna. Täckning med fiberduk vid sådd, och genom att spruta angripna plantor upprepade gånger med kallt vatten kan ha god effekt. För att undvika klumprotssjuka bör ett strikt växe